O mês de setembro traz uma grande novidade para o hotel TW Guaimbê, a cozinha passa a ter o comando da renomada chef Juliana Pedrosa. O extenso currículo da profissional com passagens por restaurantes como Manioca, na capital paulista, Piatti, no Rio de Janeiro, além do Poisson e Bei Mir, na cidade de Köln, na Alemanha e mais recentemente, o UXUA Casa Hotel & Spa, em Trancoso, na Bahia, tornaram Juliana uma expert em cozinha contemporânea brasileira.
Localizado em Ilhabela, litoral norte de São Paulo, o TW Guaimbê abriga a restaurante Cabana, que valoriza a gastronomia caiçara, caseira e pratos com tendências internacionais. Para incentivar ainda mais a utilização dos orgânicos, o hotel está desenvolvendo uma horta no espaço do deck para a plantação desses alimentos, entre eles as PANCs, ou seja, plantas alimentícias não convencionais, como folha de batata doce, Mangará – que é conhecido como o coração da bananeira, a parte que fica no fim do cacho da banana.
Outro trabalho que será desenvolvido entre a chef e o hotel, é a articulação com produtores da Ilha para valorizar o trabalho local. “Eu sempre priorizo os ingredientes locais e procuro conhecer pescadores e agricultores para entender de onde meu produto vem”, explica a profissional.
À frente da cozinha do restaurante, Juliana pretende resgatar o “cuidado no fazer” na montagem dos pratos, incluindo alimentos sazonais para valorizar ainda mais os sabores. Além disso, a chef promete novidades para os pratos natalinos e Réveillon, no TW Guaimbê.
Sobre TW Guaimbê
O TW Guaimbê conta com serviços variados aos hóspedes como a restaurante Cabana, que valoriza a comida caiçara, caseira e com toque de tendências internacionais. Os três mil m² que constituem o hotel são cercados por vegetação nativa da Mata Atlântica, visão privilegiada do mar e projeto de área externa assinado pelo arquiteto paisagista premiado internacionalmente, Alex Hanazaki. As áreas internas são assinadas pela designer de interiores, Suzana Schermann, que traz decoração diferenciada e acolhedora para cada ambiente, unindo luxo e simplicidade.
Hotel TW Guaimbê Exclusive Suites
Av. Riachuelo, 5.360 – Praia do Julião
Ilhabela – Litoral norte de São Paulo
(12) 99746-3484, (12) 3894-9304/3894-1009
Email: reservas@twguaimbe.com.br
Durante o período de pré-abertura, a central de reservas do hotel, funcionará de segunda a sexta, das 11h às 19h. Sábados e domingos, das 12h às 16h.
Redes Sociais
Instagram: @twguaimbe
Facebook: TW Guaimbê
You Tube: https://www.youtube.com/watch?v=7JFHHveQHAs
Compartilhe suas fotos usando a hashtag: #twguaimbê
Por Vanessa Fusco
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